マドレーヌ

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今日、明日福岡は雪が降るとのことで家に篭って試作に励みました。午前中はピプラードを作り、午後はマドレーヌを焼きました。写真の右は170℃で、左は180℃で焼きましたが僅かに出来上がりが違います。私は皮が少しパリッとした180℃の方が好きでした。温度が低いほうはしっとり優しい感じでした。作り方と粉とバターを今までよりも拘って作りましたが今までで一番良く出来たような気がします。
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by vanve1013 | 2012-02-17 21:00 | 日記 | Comments(0)