ガスパチョ


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スペインアンダルシア地方の代表的なスープです。昔家族とスペインを旅行した時素焼きの浅い器にスープが盛られトッピングは別々な器にそれぞれサービスされたことを思い出しました。ガスパチョとはビショビショのパンという意味だそうですがスープの中にはパンが入っていてとろみの役割をしています。暑い夏のビタミンCの補給にはピッたりなスープです。

来月のはじめからクラスが始まるので今日はスープの試作でした。明日はオードブルとメインの試作予定です。今週は猛暑が続くそうですが老体に鞭打って頑張らなきゃー。
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by vanve1013 | 2013-08-07 20:41 | グルメ