鶏レバーとスクランブルグエッグ ポルトソース添え

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鶏のレバーで久しぶりに作ってみました。ソースにポートワインを贅沢に使い、優しいスクランブルグエッグを添えたら相性抜群で安価で栄養のあるふつうのレバーが見事に変身!やはりこの料理にはこのワインがなくてはならない存在です。ポートワインは主に食前酒として飲まれる甘いポルトガルのお酒です。フランス料理にはよく使われ牛ヒレ肉のステーキのポルトソース添えはたびたび登場します。
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by vanve1013 | 2014-09-09 19:48 | グルメ
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