鯛の包み焼 バージンソース添え

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今日は先日友人宅に持参したタイの包み焼が好評だったので試作をもう一度しました。和食にも塩釜という調理方法がありますがこれはフランス版です。小麦粉、卵白、塩で衣を作りお腹にハーブを詰めて焼いたものです。衣で蒸し焼き状態にすると中身がしっとりとして、衣をはずすとハーブの香りがします。それにさっぱりとしたソースをかけて頂きます。見かけは悪いけどおいしいです!
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by vanve1013 | 2014-09-11 19:27 | グルメ