レンズマメ

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レンズ豆ありますか?と聞くと<ありますよ>と答えてくださるが殆どが中国製の平べったい豆で最近はフランス製と指定すると殆ど扱いがない。私が買えるのは唯一プロご用達の百旬館のみである。ついでにエシャロトを必ず買うのだが今まではベルギー産が多かったが最近はフランス産が手に入る様になった。今日は自宅でデスクワークをしながら気分転換に料理をする。作ったのはレンズマメに野菜(人参、玉ねぎ、セロリ)とベーコンを入れ煮込んだものである。少し固めに大量に作っておけば冷凍も出来るので重宝する。サラダにするときには少し固めに茹でEXバージンオリーブオイルと塩、ワインビネガーとエシャロットを加えた。ほかにもソーセージを加えたり、メインの料理に添えたり、スープにしたりできるので私の大好きな素材である。



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by vanve1013 | 2016-03-08 16:27 | グルメ | Comments(0)