7月9日 デザートの試作

d0087639_1811792.jpg


旅行前にオードブルとメインは試作がすんでいたがデザートは今日決まった。オレンジのシャーベットスフレである。これは教室でも人気があるデザートだったがここ10年ぐらいはやったことがなかったので久しぶりの試作であった。オレンジのシャーベットを皮に詰めその上にスフレー生地を載せてオーブンで焼くのである。
下のシャーベットは冷たく上のスフレは暖かいので焼くときは緊張しますが、今日は1回で試作はうまくいきホットしました。上は熱々、下はつめたーいシャーベットの組み合わせがたまらなーく美味しいのです。
[PR]
by vanve1013 | 2009-07-09 18:01 | 日記
<< 7月11日  南イタリア 世界... 7月8日 カプリ島とレモン >>