2016年 07月 24日 ( 1 )

鶏のコンフィーを作りました。

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夏になると作りたくなるのがフランスの代表的な保存食のコンフィーです。本来は鴨で作るのがですがなかなか鴨の生は手にはいりにくいので鶏で代用します。低温で1時間ゆっくり脂で煮るこの料理は残った鶏は冷蔵庫で保存も出来るのでそのまま脂の中に浸しておけます。最近はフランス料理を作る余裕もなくなったのですが次男が帰省するとのことで張り切ってパエリアもつくりました。久しぶりに長男も顔をみせ母も嬉しそうでした。ビールとの相性も最高でした!
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by vanve1013 | 2016-07-24 16:34 | グルメ