和食のおもてなし

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今日は久しぶりの編み物の日でした。やっと手袋の右手を編み始めました。手を動かしながらも楽しい会話が弾みあっという間にお昼を挟み5時間が過ぎてしまいましたが楽しいひと時でした。

お昼は和食のおもてなしをしました。メニューは温野菜サラダ、牛肉のすね肉の酢煮、赤ワインのお寿司,味噌汁でした。

寿司は米2Cに対し水1C,赤ワイン1C少し硬めに炊きすし酢で合わせて冷ましておき吉四六漬けを刻んでいれるだけです。

牛肉のスネ肉は1Kを小分けにして中まで火が通るように竹串でさしておく。酒1C,醤油1C,酢1Cで落とし蓋をして弱火で落とし蓋をしてコトコト煮るだけで約1時間、竹串をさしてすっと通ればOK。煮汁にゆで卵をつけておくと良い。吉四六(きっちょむ)漬けは大分県のもろみに浸けた漬物です。あちこち探しましたがイオンで売っていました。
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# by vanve1013 | 2017-10-20 22:04 | 日記
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今日は六本松のスーパーに牛肉の酢煮の材料を買いにいきました。ここまで来ないとすね肉の塊は買えないので数年ぶりに訪れました。エル六は以前この近くに住んでいたので度々買い物に来た所だが肉と魚は特に気にいっています。
その帰り道メロンパンに特化した店がありパチリ!最近こういう傾向の店が多くなっているような気がします。
九大跡はビックリするぐらい様代わりしていてスーパーのボンラパスをさっと見ただけでツタヤも科学館も訪ねてみたかったが時間がなく残念!斜めに見える所は科学館に入るエスカレーターでした。



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# by vanve1013 | 2017-10-18 18:23 | 日記

駅弁

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午前中、近くのスーパーに行ったら全国の駅弁が売られていたので迷った末に仙台の牛タン弁当、函館のいかめし、鳥取のさば寿司、九州有田の焼きカレーをお買上げ!
いずれも千円前後でしたが有田の焼きカレーは器ごとなので1800円と高いでしたが同じ器を以前旅行した時に買って重宝しているのでやっと2こ揃って嬉しい。



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# by vanve1013 | 2017-10-14 21:35 | グルメ

ナナさんの焼きリンゴ

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筑波学園都市に住んでいた時チリ人のソニアさん宅でこの焼きリンゴを頂き我が家の焼きリンゴと
言えば赤ワインを注いで焼くのが普通です。ナナさんは作ってくれた人の名前です。

今日は生協に頼んでいた紅玉が届いたので早速やきました。作り方は右のカテゴリーから簡単なおやつに紹介してありますが
りんごの真ん中をくり抜きグラニュウ糖を大さじ2分の1入れて赤ワインを注いでオーブンの中温で焼くだけです。
竹串をさしてすっと通ればOKです。りんごの種類、大きさにもよりますが大体20分から30分です。
つめたくしても、生暖かくても美味しくいただけます。





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# by vanve1013 | 2017-10-13 18:03 | 簡単おやつ

鶏のレバーのサラダ

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先日本屋さんで見た鶏のレバーのサラダが私のレシピー(H17年7月掲載)と分量も作り方も全く同じだったが
唯一ちがったのがトッピングにいちじくが乗っていた。それもそのはず同じ料理学校のコルドンブルーのレシピーだった。

写真が余りにもきれいだったので今回いちじくを乗せてみようとトライしました。








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# by vanve1013 | 2017-10-11 22:00 | フランス料理

牛肉の赤ワイン煮

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  自分の誕生日に牛肉の赤ワイン煮を久しぶりに作りました。フランス料理で言うと牛肉の赤ワイン煮ブルゴーニュ風です。正式にはマッシュルームと小玉ねぎなどを添えますが、家庭料理ではポテトや人参を添えます。簡単に出来て前もって準備できるので知っておくと便利です。近いうちにHPにアップしますね!




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# by vanve1013 | 2017-10-08 13:27 | フランス料理

73歳になって想うこと

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10月5日 73歳になりました。あっという間に走り抜けた人生だったような気がします。
22歳で鹿児島で結婚、翌年福岡に移住、25歳には二人の子供に恵まれ、
北九州、カナダ、筑波(次男出産)、鹿児島、フランス、福岡と移りその間私が45歳の時夫がなくなりました。
それから持病の喘息を患いながら料理教室を主宰し必死で子供たちを育てました。
今は福岡市で国の介護サービスの援助を受けながら実母を老々介護の日々です。

若い頃は10年計画、5年計画と自分で目標を立てていたものが70歳になって行き着く先が見えてくると1年先も見通せないことに気がつき始めました。自分のこれからの事、母のことなどまだ記憶がはっきりしている内にしなくてはならないことがいっぱいあります。今は時間が何よりも貴重に思えます。無駄な時間などありません。

これからは一日一日を大切に生きること、健康に気をつけてこれからも周りの人に感謝しながら生活していこうと思っています。



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# by vanve1013 | 2017-10-06 11:01

秋の七草

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母がデイから持ち帰ったものです。春の七草は覚えていたけど秋は知らなかったです。昨日は中秋の名月でしたが福岡からはよく見えましたよ!
すすきのことを尾花と呼ぶんですね。
最近は俳句ブームですがこんな時一句読めたらな~といつも思いますが秋の七草もきっと季語になっているのでしょうか??



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# by vanve1013 | 2017-10-05 07:05 | 日記

最近の母

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昨日は珍しく散歩をしました。家にいる時はほとんど寝てばかりいるので足も大分弱くなり今はデイに通うのがリハビリです。
飲んでいる薬も血圧のみです。しかし歳相応に忘れることは多くなり昨日は訪問医療の先生が色々質問してしましたが季節は夏だと答えたり、娘の誕生日も忘れていました!今日私は73歳になったのよ~。

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# by vanve1013 | 2017-10-05 06:53 | 日記

エアコンの掃除

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早くしなければと思いながらやっとエアコンの掃除を頼みました。2009年購入したのでなんと8年ぶりでした。
お掃除機能付きと銘打っていたので外側だけはササット拭いてはいましたが中の様子をみたらビックリ!ホコリとゴミにまみれた様子が一目瞭然。お恥ずかしい次第です。作業の段階で中の部品の交換が必要になり明日メーカーの方が来られて無料で交換してもらえることになりました。
その他キッチンの換気扇も一緒に掃除してもらいました。

エアコンはシャープ製は構造が複雑で値引きの対象にはならず18900円、換気扇は12000円でした。
作業時間は2名で4時間かかりました。すっかりきれいになり大満足で気持ちまでスッキリしました!



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# by vanve1013 | 2017-09-29 15:34 | 日記