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ホワイトアスパラガス

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この時期北海道のホワイトアスパラガスを生徒さんからよく送っていただきますがゆで方にもさまざまな工夫があるみたいで今年はネットで調べてトライしてみました。北海道のイタリアンレストランのシェフやロンドン在住の方ののアイディアを取り入れていつもよりは美味しく出来ました。
まずアスパラは根元3センチ切り落とし皮は厚めに剥く。お湯を沸かし剥いた皮を入れ(香り成分を足すため)アスパラをいれレモン汁、塩、砂糖少々、それにバター(こくを出すため)をいれて約10分ほどゆでました。
もし余ったら皮を取り除きバットに茹で汁ごと冷蔵庫で冷やしておけば2,3日は大丈夫です。私はフランス産のゲランのオーガニックの塩少々とイタリアの上等のエキストラバージンオリーブオイルをかけていただきましたが母はマヨネーズが好みだったようです。茹で汁も美味しいですよ!masakoさんご馳走様でした。
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by vanve1013 | 2011-05-30 17:57 | グルメ

イスラム料理

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今日はJR箱崎駅の近くのモスクでイベントがあるということでミセスりーさんに誘われて出かけた。最初にイスラム教の教えの説明があり、その後質疑応答がありとても勉強になった。その後はお祈りがあり私も始めてエジプト人からお祈りのやり方を習った。リーさんはコスプレ大好きなので前回モンゴルと同様モスラムの衣装に早速着替えて大喜びであった。お祈りが終わると楽しみにしていたイスラム料理を頂くことになった。どれも珍しくおいしかった。今日も異文化交流を大いに楽しみ帰宅しました。
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by vanve1013 | 2011-05-28 23:08 | 日記

玉の湯別荘のカフェ

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湯布院に行くと必ず行く場所がここのカフェです。静かな癒される場所です。アップルパイも美味しいでした。
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by vanve1013 | 2011-05-25 21:42 | 日記

逆さ由布岳

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母と湯布院を散歩中珍しい風景に出会いました。逆さ富士ならぬ逆さ由布岳です。丁度田んぼに苗が植えられたばかりの水田にくっきりと浮かぶ由布岳はこの時期だけの風物詩だと感動しました。
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by vanve1013 | 2011-05-22 05:53 | 日記

5月のメニュー

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今日は3回目の教室を終えました。
メニューはビシソアーズ、春野菜の煮込み、マレンゴ、コーヒームースでした。
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by vanve1013 | 2011-05-18 19:32 | 日記

居酒屋 IZU

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昨日は2回目の教室のあと、友人であり生徒さんのyasuyoさんとkimikoさんが残って近所の木の葉モール(前記)に遊びに行きました。お昼はフレンチのフルコースだったので夕食は簡単なものでいいよねーということで、あり合わせの材料で作りました。長崎からyasuyoさんが新キャベツ、ソラ豆などなど持って来られたので温野菜とソラマメの焼いたものと彼女が豆腐とアボガドの1品作り、そしてkimikoさん持参のだしがしっかり効いたフキの煮物と野菜の煮物、私がマッシュルームのオリーブ煮、市販のイタリアのピザ、マスカルポーネのディップを並べワインとビールで乾杯!!しました。
yasuyoさんはお泊り、kimikoさんはご主人が箱崎からわざわざ迎えに来てくださり夜9時に居酒屋IZUは解散しました。

豆腐とアボガドの盛り合わせ
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by vanve1013 | 2011-05-16 09:55 | 簡単で美味しい料理

テーブルその2

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明後日の教室のテーブルセッティングのリハーサルをしました。マット、ナフキン、テーブルの花を変えるとすっかり初夏の雰囲気になりました。またまた遊んじゃいました。
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by vanve1013 | 2011-05-13 21:19 | 日記

教室

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鹿児島、久留米からの生徒さんたちのクラスで半年振りの教室でした。今日は室内でも25度もあり今年初めて冷房をいれるほど蒸し暑い日でした。急遽ビシソアーズの冷たいスープに代えてよかったー。新ジャがの味がよく喉越しが滑らかで美味しく出来ました。オードブルは春野菜の優しい煮込み、メインは鶏に海老の風味を加えたマレンゴ、デザートはコーヒームースでした。次回7月は生徒さんが最近マンションを購入されたとかでそちらのお宅で出張教室をすることになりました。久しぶりに又帰省するのも楽しみです。
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by vanve1013 | 2011-05-08 15:15 | 日記

リニューアル

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夫の実家から受け継いだテーブルと椅子も40年の歳月を経てすっかり塗装もはげてぐらつきもひどく、クッションも代えなくてはならず、修復するのに1客3万円もするというわけで思い切って椅子だけは処分して新しいものを買足しテーブルだけ塗り替えてもらいました。家族の想い出の詰まったテーブルはなんとかきれいに修復塗り替え、先日買ったポップな皿に似合うようにテーブルセッティングのリハーサルをしてみました。テーブルにはどんな花があうか思案中です。ついでにカーテンも代えてすっかりリニューアルして明後日の教室の準備が間に合いました。忙しかったー。
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by vanve1013 | 2011-05-06 20:25 | 日記

今年こそは!!

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母の日のプレゼントに長男夫婦からゴーヤを作るための園芸セットや花やハーブの苗などなど沢山頂きました。1昨日は長男がそれを組み立ててくれたので例年どおりプランターにゴーヤとトマトを植えました。毎年実をつけても大きく成長せず途中で枯れたりしていましたが園芸店で聞くと土が足りないのと栄養不足とのことで今年は大きなプランターに僅か2本のゴーヤの苗と、隣にトマトの苗を1本植えました。さて今年はどんな結果になるのか楽しみー。今年こそは期待できそうな気がします。
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by vanve1013 | 2011-05-02 17:11 | 日記