チジミの素とぬか漬の素

デパートに行くときはほとんどが地下の食料品売り場!釜山でもロッテホテルのすぐ隣にデパートがありました。時間があまりない中、急いで歩き廻ると、日本のデパ地下と変わりなく、いろいろのものが実演販売されていたりジューススタンドがあったり活気があり楽しいでした。私はそこでこのチジミの素を買いました。いろいろ種類がありましたが私はそば粉入り90%のものを購入して早速家族にも振舞いましたが、とても好評でした。にらとねぎをいれて混ぜるだけで好みのソースで頂きました。もうひとつは先日岩田屋の地下をぶらぶらしていると、前から探していたぬか漬の素をやっとみつけました。本格的な糠床を作っては、失敗の連続でしたが、友人から簡単に糠漬けを作れるものがあるのよ!と聞いて以来ずーっと探していました。早速写真の袋の中へキュウリ、人参、せろり、うりなどつけました。キュウリ、セロリは4、5時間ですぐできました。これから我が家の食卓に必ず、毎日登場すること間違いなしです。

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# by vanve1013 | 2007-03-19 16:06 | グルメ | Comments(0)

牛脛肉の酢煮

我が家の定番料理です。昔NHKの今日の料理で大賞を取ったったレシピーですが、そのままだと醤油の味がきつかったので、私流にアレンジして作ったものです。プリーツレタスに、いろいろはさんで巻いていただきます。牛肉のすねを使っていますので、軟骨が入って、こりこりした触感と醤油味がとても美味しく、作るときは1Kは最低作って下さい。残り汁にゆで卵をつけておくととても美味しくいただけます。1晩おいたほうが味がしっかりします。

d0087639_19474757.jpg<材料>
牛の脛肉    1K
米酢       1C
酒         1C
醤油        1C


作り方
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# by vanve1013 | 2007-03-17 20:35 | 簡単で美味しい料理 | Comments(3)

韓国式朝食

パソコン教室の友人と初めて韓国の釜山へ行きました。近くて遠い外国でしたが、僅か3時間の船旅で、もうそこは外国ですから、いつでも気軽に行ける外国になりました。なんといっても私は辛ーいものが大好きなので旅行の一番の楽しみは勿論食べ物でした。今日は母がくるので早速写真の韓国式朝食の味噌汁と、ちじみ用の粉を買ってきたのでにらとねぎのシンプルなものを作りました。まずまず似たようなものに出来上がりました。写真は泊まっていたホテルの朝食です

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# by vanve1013 | 2007-03-14 21:49 | 日記 | Comments(5)

テスト

こんにちわ


今日の歩数は6200

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# by vanve1013 | 2007-03-08 20:36 | uo-kinngu | Comments(5)
朝、暗いうちに家を出て息子を学校へ送り届け、料理学校を終えるのは夕方6時過ぎでした。帰宅しながらスーパーで買い物をしてそれから夕食を作るというパターンが日課でした。それまで専業主婦でしたから、こんなに忙しく過ごすことはありませんでした。学校で毎日頂く美味しいフルコースのフランス料理も2週間もすると胃がおもくなり後は苦痛でさえありました。そんなある日、お菓子の実習でキャラメルソースを作って火傷をしたときのこと、イタリア人のアシスタントがア、チ、チと云っている私に気がつき急いで持ってきたのはなんとバナナ!イタリアでは火傷のときはこうするんだよと私の手首にバナナの皮を巻いてくれました。えーそれは違うんじゃないのー!やめてーと思いながらも親切にしてくれた彼に悪いと思い、そのまま実習をしました。又あるときは厨房で転んで意識を失ったり、昼休みに出かけ先で疲労困憊してめまいがして倒れたりとその時40歳を越えていた私はなんとしても試験に受からなくてはもう2度とチャンスはないと毎日が真剣勝負でした。なぜか6週間で終わるはずの日程が2ヶ月以上にも伸びてしまいました。試験の1週間前にデザートとメインの試験の料理名が習った料理の中から20種類選ばれ発表されました。どの料理も全く自信もありませんでしたが、帰宅してからも毎晩お菓子だけは一通り復習することにしました。そしていよいよ卒業試験が目の前に迫ってきました。
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# by vanve1013 | 2007-03-06 23:36 | 日記 | Comments(1)

テスト


          YYYさんから背景をピンクにする方法を習いました
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# by vanve1013 | 2007-03-01 14:32 | Comments(1)

CSSで引用の練習

今日は久しぶりに万歩計をつけて自宅から博物館まで歩きました。久しぶりに1万歩達成しました
         
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# by vanve1013 | 2007-02-28 21:30 | uo-kinngu | Comments(1)

今年の舞鶴公園の梅

LUMIXの復習をしました。

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# by vanve1013 | 2007-02-27 20:24 | Comments(1)

御礼

お礼が遅くなりましたが、ブログの友人や知り合いからお見舞いのコメントを頂きありがとうございました。お礼の返事も書けなく気になっていました。もともと首の骨の構造が悪いようで、その上老化現象、パソコンのやりすぎで首を痛めてしまいました。後2週間は首輪(??)をしておくようにドクターから云われていますがそれ以外はいたって元気です。
ブログをはじめてよかったなーと思うことは、こんな時私の事を気遣ってくれ、優しい言葉をかけてくださる人が周りにいてくれることを知り、とてもうれしいでした。感謝!感謝!ありがとうございました。焦らずボチボチすることにします。
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# by vanve1013 | 2007-02-26 20:41 | 日記 | Comments(3)

パトリシアのクレープ

私が初めて教わったクレープのレシピーです。鹿児島にいた頃夫のフランスへの留学が決まりいよいよフランス語を習わなくてはならないとき偶然知り合ったのがパトリシアでした。クレープの発祥の地であるブルターニュ出身の彼女はとても可愛くお料理上手な若い奥さんでした。ある時お昼に呼ばれて出されたのがこのクレープでした。クレープに砂糖をまぶしてくるくる巻いてある、なんとも素朴な味に魅されて以来何度も何度も作りました。ほかにフランスの料理学校で習ったレシピーとビールを使ったレシピーがありますが今回は想い出深いこのレシピーをご紹介します。そして最近はまっているのがレモンのクレープです。これは前記のファニーが私の家で作ってくれたものが甘酸っぱくて美味しかったのでパトリシアの生地にファニーのお勧めの食べ方を真似て、、今風に言えばクレープのコラボレーションかな??
d0087639_9421494.jpg<材料>
小麦粉   200g
卵      3~4こ
牛乳     500cc
サラダオイル  大2
バニラシュガー 8g
塩少々
ラム酒大2


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作り方はこちらへ
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# by vanve1013 | 2007-02-25 09:47 | 簡単おやつ | Comments(6)