福富レンコン

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佐賀出身の雅子様がお取り寄せしている立派なレンコンを頂きました。見たこともない大きなサイズで有明海の粘土質の土壌がホクホクもちもちの美味しいレンコンをつくるとか。。
私はレパートリーの少ないレンコン料理なのでまずは天ぷら、キンピラ、ステーキかな?




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# by vanve1013 | 2017-12-26 06:53 | グルメ | Comments(0)

病院のクリスマス料理

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今日はご馳走ですよ~と看護師さんが配膳していた。
母も最後のデザートまで美味しそうに食べていました。

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# by vanve1013 | 2017-12-25 17:48 | 日記 | Comments(0)
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今日はクリスマスイブ 旅とものO様に招待されたのでミートパイを小さくして持参しました。東京に移住したmasako様も久しぶりに来博されました。お酒も色々でてテーブルには手作りの料理が一杯並べられて6時間たっぷりおしゃべりしながら3人で楽しいひと時を過ごしました。

先日の我が家のクリスマスパーティーで作ったホットワインが好評だったので材料は持参してキッチンで作ったら喜んでもらったので来年の為に分量を書いておきます。
赤ワイン 1本、砂糖 120g, クローブ2個 シナモンスティック 1本、 オレンジ1個(輪切りスライス) グラン・マニエ大1
レモンの皮 リキュール以外の材料を全部いれて温め、最後にグラン・マニエを加える。ないときにはラム酒でも良いです。


ミートパイの作り方は(2008年11月30日)簡単料理を選んで参考にしてください。今回はパタブリゼではなく市販のパイ生地を
使用しています。焼き温度は200℃で約15分から20分。


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# by vanve1013 | 2017-12-24 23:38 | グルメ | Comments(0)

パブロワ

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数種類のオードブル、メインのローストチキンのあとはお腹一杯!といってもデザートは別腹です。
Takemotoさんがこだわりの珈琲豆を自宅でひいて持ってきて我が家のキッチンでお湯を沸かし立ててくださいました。
香りが部屋中広がり演出は最高!パブロバと一緒にいただくと幸せ〜と皆の笑顔が広がりました。
白身で容器を作り中に生クリームを敷きフルーツを並べるだけです。今日はyuriちゃんにデコレーションをお願いしたら完璧に仕上がりました。(コ-ヒー豆は石本珈琲 ブラジルプレミアル ショコラ)



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# by vanve1013 | 2017-12-20 10:08 | グルメ | Comments(0)

ローストチキン

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鶏は今回博多華味鶏3Kの大きなものを用意しました。
お腹には赤飯を詰めてあります。ポテトグラタンを添えてるとパーフェクト!
詳しいレシピーはまだ未完ですがHPに掲載します。来年中はかかるかも?



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# by vanve1013 | 2017-12-20 09:57 | グルメ | Comments(0)

オードブル

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手前からスモークサーモンのカルパッチョ、鶏の器には鶏レバーのパテ、カナッペはフレッシュチーズ3種盛り、奥は生からすみ(長崎のお土産)パルミエとフィナンシェのアミューズブッシュ(一口サイズの塩味のおつまみ)です。
チーズは白カビタイプのダフノア、ブルーチーズ(フルムダンベールAOC)ゴーダチーズ(6M)にそれぞれトッピングの飾りを付けました。



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# by vanve1013 | 2017-12-20 08:08 | グルメ | Comments(0)

クリスマスパーティー

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母の入院、体調不良などですっかり気抜け状態の時二人の生徒さんからのメールで元気をもらい急遽一足早いクリスマスパーティーをすることになりました。
長崎からyusuyoさん、鹿児島から新幹線で駆けつけてくださったmitukoさん、takemotoさん、fujishimaさん、takaちゃん、yuriちゃん、私を含めて7名のひさしぶりの大パーティーになりました。教室を閉じてからもう使うことはないと思っていたコース用の皿は生徒さん達に分けてあったので家にあるもので和洋折衷のテーブルになりました。右手前はyuriさんの手つくりのラタテューユ、奥の黒い器は干し柿いりの白和えどちらもさすがは私の生徒さん!繊細な味付けでとても美味しく頂きました。

yasuyoさんが3日前から泊まり込みでお掃除や料理などなど手つだってくれなかったらこんなに豪華なパーティーにはならなかったと思いますし、そして何よりもこの忙しい師走の中尋ねてくださった生徒さん達に感謝!感謝!です。
写真はメインのローストチキンとデザートは写っていませんが追々紹介していきます。



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# by vanve1013 | 2017-12-20 06:52 | グルメ | Comments(0)

スープカリー

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福岡市は1昨日から気温は6℃前後でさむーい!天神では雪が降ったそうだが早良区の我が家あたりは見なかった。
1昨日ポトフを作ったので昨日はスープカリーを作った。味わったことがないのでパッケージをみながらポトフの残り物に
卵としめじを足して出来上がり!ご飯をスプーンにいれてスープに浸してたべるらしい。
札幌の有名店のらっきょとハウス食品がコラボしてつくったみたいらしいが、今度はスープカレーが1杯分残った。
同じものを2日続けて食べたくないので今日はこれをどうにかしなくっちゃー。ひとりぐらしの食事作りは本当に不便である。



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# by vanve1013 | 2017-12-13 06:50 | グルメ | Comments(0)
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今日は福岡市は雪が降ったり晴れ間が出たりしましたが今季で一番寒い日でした。久しぶりの編み物のレッスン日で今日も楽しく過ごしました。
私の初の作品もどうにか今年中に完成できそうになり嬉しいかぎりです。
単純な作業ですがマルティナさんの毛糸がどれもグラデーションがきれいなのでどんな作品になるのか想像しながら出来るので楽しみです。
最近はマルティナさんがNHKの出演以来この毛糸がネットでも売り切れ状態とか。
私の次回の分は確保してあるので次はレッグウオーマーを予定しています。



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# by vanve1013 | 2017-12-05 19:08 | 日記 | Comments(0)

病院食

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今日の昼 母の見舞いに行った時の昼食ですが余りに美しかったのでパチリ!
母が最初入院した日に言ったことはここの病院の食事は今までの病院の中で一番おいしいよ!とのことであった。
私も一口味をみさせてもらったが見た目だけでなくこのお吸い物は良いだしを使っているとすぐわかった。小鉢にしても薄味だけど
しっかりした味で寿司も美味しかった。家ではこんなに丁寧には出来ないので入院中しっかり味わってほしいと思うのだが半分は残した。
量もこの位で丁度よいしやはり病院食は見た目も大事だな~と思う。
なるべ昼食の時行って母が帰宅したら参考にしようと思う。




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# by vanve1013 | 2017-11-29 19:16 | 日記 | Comments(0)