鶏肉のトルコふう煮込み

これはパリで料理教室をしていたその子さんのお宅で習ったものですが彼女の姑さんから教わった家庭料理らしいです。香辛料にコリアンダー、シナモン、黒胡椒、サフランなど使った贅沢な料理です。たっぷりのレーズンとアーモンドスライスが微妙なアクセントになって私のお気に入りの料理です。１人で味わうのは勿体ないので近所の友人の美佐子さんを招待しました。